При заказе чашки кофе в Италии вы далеко не всегда получите стакан воды. Даже в очень жаркую погоду. Объяснение простое: вода считается необходимым сопровождением кофе только в некоторых случаях.
Важен тип и вкус напитка. Крепкий кофе без молока – к примеру, эспрессо – предполагает обязательное наличие стакана воды. Традиция сложилась в те времена, когда большинство кофейных баров располагалось на небольших частных производствах, где кофейные зёрна обжаривали и мололи. Бариста предлагали клиентам продегустировать кофейные смеси. А почувствовать вкус и аромат каждой из них во всей полноте никак нельзя без периодического смачивания ротовой полости водой.
И конечно, помните о том, что употребление воды сразу после кофе – гарантия осуждающего взгляда бариста. Вкус божественного напитка должен оставаться во рту как можно дольше. Иначе какой смысл его вообще пить? Именно так рассуждают итальянцы.
