Пенка (крема) на правильно приготовленном эспрессо – однородная, ровная, плотная. Имеет приятный золотисто-ореховый оттенок.
Толщина крема составляет 2-4 мм.
Крема равномерно покрывает эспрессо, на ней нет дырочек.
Хорошая крема держится больше минуты и оставляет после себя ободок на стенке чашки.
