Знать меру: кофейные стандарты, проверенные веками

  • 0
  • 24.11.2015

Когда речь заходит о приготовлении классического эспрессо, то цифры приобретают почти магическое значение. Без знания точных данных не получится создать напиток с поистине чудодейственным эффектом. Какие же из них принципиально важны?

Вес. Чашка идеального эспрессо требует 7 граммов кофе, не больше и не меньше. Так заведено у итальянцев, законодателей кофейной моды. По их мнению, только так можно получить от кофе максимум удовольствия.

Время. Подача кофе из машины не должен занимать более 30 секунд. В первое время придётся тщательно за этим следить, а впоследствии навык дойдёт до автоматизма.

Размер чашки. Вкус классического эспрессо лучше раскрывается в маленькой чашке, не больше 30 мл, с толстыми стенками из фарфора или стекла.