Il nome di questo caffè deve alla famosa famiglia spagnola-italiana originaria di Valencia. In una regione rinomata dagli aranceti, era nata un’idea di aggiungere nel caffè la scorza di arancia per ottenere il gusto piu’ rinfrescante ed espressivo. La torrefazione forte dei grani del caffè offre alla bevanda ancora una caratteristica – il retrogusto amaro, ammorbidito dalla panna montata.
Il caffè “Borgia” richiede il consumo lento e riflessivo. Quindi, se desiderate godere tutte le sfumature delle sue combinazioni saporifere, mettete da parte una ricetta per un week-end rilassato, quando esiste solo una preoccupazione e’ quella di cucinare alcuni piatti semplici e di godersi le conversazioni piacevoli ed i libri.
Per cominciare, sciogliete 20 grammi del cioccolato fondente a bagnomaria oppure alla microonde, dopodiche versate in una ciotola riscaldata. Con il mixer o frullatore ad immersione frustate fino all’apparizione della schiuma densa i 30 ml della panna con il contenuto del 20-23% dei grassi, mescolato con un cucchiaino dello zucchero in polvere.
Fate una porzione del caffè espresso dal Porto Rosso Ristretto e mescolate in una ciotola con il cioccolato. Vi rimane solamente di versare la panna montata, di spolverizzate con 1 cucchiaio della scorza d’arancia grattugiata e di mettervi in piccolo viaggio immaginario per la vecchia Italia.