Buon caffè italiano è adatto a quasi qualsiasi ricetta di dolce. Una combinazione particolarmente interessante si fa con le frutta e la panna. Vediamo una ricetta di pere sciroppate con il caffè.
Per preparare 2 porzioni del dolce, preparate 4 pere, 2 porzioni di caffè Porto Rosso Espresso appena fatto, 360 ml di acqua bollente, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 100 g di zucchero di canna e 33% di panna (quanto basta).
Fate il caffè e sbucciate le pere. Versate il caffè in una piccola casseruola, coprite con l’acqua bollente, fate sciogliere lo zucchero e aggiungete la cannella. Portate a bollore e poi immergete completamente le pere sbucciate nella miscela. Portate nuovamente a bollore e bollite a fuoco basso per 40 minuti. Togliete dal fuoco e raffreddate, girando le pere di tanto in tanto.
Togliete la frutta dallo sciroppo, filtratela e bollite finché non si addensa. Versate lo sciroppo sulle pere e raffreddate. Prima di servire, condite il dolce con un pò di panna.
