La regione italiana Piemonte ha regalato agli apprezzatori del caffè di alta qualità il piacere particolare – il bicerin. Sono una bevanda e un dessert nello stesso tempo inventati a Torino ancora nel Settecento. Durante la sua preparazione è essenzialmente importante non mescolare i tre strati dei componenti, poiché il concetto consiste appunto dal godimento di ciascuno dagli stratti.
Per iniziare fate il caffè espresso da 2 cucchiaini del caffè macinato Porto Rosso e da 30 ml dell’acqua. Dopodiche fate sciogliere 50 grammi del cioccolato fondente di alta qualità in una miscela condotta all’ebollizione consistente da 50 ml del latte intero e da 50 ml della panna con il contenuto dei grassi pari al 33%. Inclinando leggermente il bicchiere di vetro scaldato con l’acqua bollente, versate lentamente sul bordo la miscela ottenuta e poi il caffè espresso affinche gli strati non si mescolano. E un’accordo finale – un tappo denso dalla panna montata grassa rilasciata dalla bombola e un pizzico del cacao per la decorazione.
Con tale composizione squisita amavano iniziare la giornata Alexandre Dumas (padre), Ernest Hemingway, Pablo Picasso, Friedrich Nietzsche e molti altri personaggi di eccezione. Il retrogusto piacevole del bicerin vi lascia per lungo tempo in umore splendido, dà l’ispirazione e ricorda sul fatto che ognuno di noi sia una persona creativa.
