La disponibilità del tempo libero e del caffè espresso appena fatto di altissima qualita’ sono i motivi più che sufficienti per preparare la granita di caffè. In qualita’ della causa del nascimento di questo dessert ha servito il clima caldo della Sicilia.
Anche nell’antichita nelle giornate particolarmente calde i siciliani ritiravano dai nevai il ghiaccio portato peventivamente dalla cima dell’Etna, e lo mescolavano con l’acqua rosata, con gli sciroppi di frutta e con le spezie. Oggi nei locali siciliani è possibile trovare una grande varietà dei tipi della granita, e quella preparata in base al caffè si considera come una delle più famose.
Per la sua preparazione per prima cosa fate 5 porzioni del caffè ristretto dal Porto Rosso Ristretto e aggiungete a queste porzioni un mezzo cucchiaio dello zucchero di canna. Mescolate, versate in una forma plastica e mettetele in congelatore per 4 ore. Poi frullate i 75 ml della panna grassa finche non si addensa, aggiungete un quarto cucchiaino dello zucchero in polvere e montate a massa boffice. Anche in questo caso con l’aiuto del frullatore macinate la miscela ghiacciata del caffè e distribuitela in bicchieri oppure in ciotole raffreddati.
