Torrefacciamo il caffè a casa

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  • 07.11.2016

Non è necessario avere a casa le  attrezzature professionali per godere il caffè, fatto dai grani torrefatti. Basta avere il forno a convezione, l’asciugacapelli ordinario e la pazienza per acquistare la pratica. Vi proponiamo la seguente modalità delle azioni.

Riscaldate il forno in modalità di convezione fino a 160 gradi, distribuite il caffè a un strato sottile sulla teglia e mettete dentro il forno sotto il ventilatore. Dopo 5 minuti aumentate la temperatura fino al livello massimo. Controllate attentamente lo stato dei grani per 5-7 minuti in più. Ricordatevi che non devano bruciare. I grani una volta tirati fuori dal forno devono essere trasferiti immeddiatamente allo scottitoio e raffreddati con l’asciugacapelli in modalità del soffio freddo.

E’ possibile torrefare il caffè anche sulla padella in ghisa mischiandolo in modo continuo. Tuttavia in questo caso ci vorrebbe più di pazienza – è abbastanza difficile cogliere il momento quando il caffè deva essere tolto dal fuoco. E per ottenere il risultato ottimale ci vorrebbe fare parecchi tentativi.

La fonduta del caffè
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