Il diciannovenne bolognese Stefano Cevenini ha vinto la prova di qualificazione del Campionato Internazionale Baristi, che si svolge ogni anno presso l’Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI). Ha battuto tredici forti concorrenti provenienti da tutto il paese.
Cevenini fa il caffè professionalmente da quando aveva 15 anni e ha già vinto il prestigioso premio italiano di barista. Ora Stefano lavora in un bar alla periferia di Bologna. A suo parere, un espresso equilibrato ha un colore marrone chiaro, un’acidità molto elevata e un piacevole amaro.
Il giovane talento rappresenterà l’Italia sul palcoscenico internazionale del campionato dal 18 al 22 ottobre a Milano. Al concorso parteciperanno anche i migliori baristi provenienti da Gran Bretagna, Germania, Russia, Giappone, Tailandia e altri paesi.
