Non aver fretta di lasciare Milano, se non hai provato la dolce bevanda schiumosa chiamata “Barbaiada”. Oh, ti dirà molto della città.
Barbaiada è nata a metà del XIX secolo grazie al solito cameriere Domenico Barbaia. La bevanda divenne presto popolare tra l’alta società milanese e rese ricco Domenico. Per Barbaia, la porta di una nuova vita si è aperta: è diventato impresario teatrale e proprietario di un caffè prestigioso di fronte al Teatro alla Scala. Il ristorante è stato scelto dalla fiore della societa, e uno dei motivi per questo è stato il grande gusto di Barbaiada.
La ricetta della bevanda è abbastanza semplice per prepararla in casa. Per 4 persone, mescolare 25 g di polvere di cacao e 55 g di zucchero. Versare il composto in 355 ml di latte caldo e aggiungere 160 ml di ristretto fatto di Porto Rosso Ristretto. Battere rapidamente il composto fino a che diventi spumoso. Servire in tazze riscaldate, guarnire con panna montata.
