Uno dei dolci italiani più amati è impensabile senza un buon espresso. Non esiste una ricetta del tiramisù canonica. Ci sono solo tre ingredienti che rimangono invariati: caffè espresso, mascarpone e biscotti savoiardi. Nel resto esperti di arte culinaria sono dati piena libertà. Assicuratevi quale combinazione dei gusti vi piaccia di più.
Per preparare le 6 porzioni di tiramisù, avete bisogno di un espresso preparato con 6 capsule di Porto Rosso Espresso e raffreddato a temperatura ambiente, 6 uova, 500 gr di mascarpone, biscotti savoiardi (18 pezzi), 7 cucchiai di zucchero in polvere e cioccolato amaro grattato per la decorazione.
Sbattete il mascarpone con una spatola per avere una consistenza di panna densa, e gli albumi d’uovo fino a che non diventeranno bianchi e spumosi. Sbattere i tuorli con lo zucchero in polvere in un’altra ciotola, aggiungendo gradualmente il mascarpone, e amalgamate ottenendo una crema omogenea. Aggiungete gli albumi al cucchiaio con cura nella miscela.
Mescolate l’espresso con i 3 cucchiai di rum scuro in un piatto largo o una ciotola. Inzuppatevi delicatamente i biscotti in questo cocktail su entrambi i lati. Preparate i bicchierini e aggiungete in ogni bicchierino un cucchiaio di miscela con crema al mascarpone e un biscotto fatto a due pezzi. Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema, rimettete un altro strato dei savoiardi e ripetete l’operazione. Spolverizzate la superficie con un velo uniforme di cioccolato grattato e lasciate raffreddare in frigo per una notte. La vostra mattina sarà veramente italiana!
